Autor: Ju Nascimento

Categoria(s): Planejamento

Bolo de noiva pernambucano – Uma linda tradição!

Casamento e tradição são duas palavras que, há muito tempo, andam juntas. Da mesma forma que as famílias e as religiões mantêm suas tradições, muitos lugares no mundo também a possuem. No caso da minha querida Recife, uma das principais é o bolo de noiva pernambucano.

capa do post com bolo de noiva de Lucinha cascão
Lucinha Cascão

Nosso tradicional bolo de noiva data do início do século XIX, com a chegada dos imigrantes ingleses no Recife. Os ingleses trouxeram pra cá um bolo de frutas típico da região da rainha, que levava cereja e conhaque.

Aqui a receita foi adaptada ao nosso clima: a cereja deu lugar à ameixa e frutas cristalizadas, enquanto o conhaque foi substituído pelo vinho moscatel ou vinho do porto! A massa de frutas é coberta por uma pasta de amêndoas e recoberta pelo glacê branco.

Para quem se perguntou, esse não é um bolo fácil de fazer: Só para vocês terem uma ideia, as frutas cristalizadas ficam descansando no molho do vinho por cerca de 48hs! O resultado é uma massa escura, encorpada, molhadinha e de sabor forte, porém delicioso, e distinto de tudo o que você já experimentou. Quanto mais o tempo passa, mais acentuado fica o sabor, por causa do vinho.

Como vocês podem imaginar, em Pernambuco não existe bolo “fake”, sabe aquele bolo decorado, todo no isopor? O bolo de noiva pernambucano fica na mesa para as fotos tradicionais dos noivos, é cortado e servido na hora, logo após o jantar.

Confira também os bolos de casamento espatulados!

O que determina o tamanho do bolo é a quantidade de convidados: Geralmente os bolos de casamento possuem de 3 a 4 andares. Bolos de 5 andares ou mais significa que o casamento é bem grande, para mais de 400 convidados. Detalhe: mesmo em bolos grandes, você vai encontrar no máximo 1 andar fake, o restante é feito com bolo de noiva!

Agora que vocês conhecem a origem desse tradicional bolo, que tal se inspirar com trabalhos de artistas locais que vale a pena acompanhar?

Bolo de noiva pernambucano - Uma linda tradição!
Ana Izabel
Bolo de noiva pernambucano - Uma linda tradição!
Ana Izabel
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Bolo de noiva pernambucano - Uma linda tradição!
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Jessica Pires
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Bolo de noiva pernambucano - Uma linda tradição!
Lucinha Cascão

Mais uma curiosidade sobre o bolo de noiva pernambucano

Meninas, esse bolo é tão resistente em termos de durabilidade que acabou dando origem a uma outra tradição: após o casamento, ele é congelado para ser comido pelo casal 1 ano depois, na comemoração das bodas de papel! A gente acredita que isso trás boa sorte e muitas felicidades para o casal. :)

E você? já conhecia o nosso bolo de noiva? tem alguma tradição bacana na sua cidade ou na sua família pra compartilhar? Conta pra mim nos comentários!

 

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