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Bolo de casamento – Bolo espatulado

Julianna
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Quem achou que os naked cakes ficaram ultrapassados, se enganou! Ontem falamos sobre uma grande tendência nos casamentos em 2017, as decorações industriais, e hoje eu volto para falar sobre mais uma super tendência no universo da confeitaria: os bolos espatulados!

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Os naked cakes ou “bolos pelados” não estão mais tão pelados assim! Eles ganharam uma roupagem diferente, estão um pouquinho mais cobertos e por isso lá nos Estados Unidos ganharam o nome de half naked. Aqui eles são os bolos espatulados, um bolo praticamente naked mas coberto com uma camada fininha de glacê ou açúcar, tudo feito com a ajuda de uma espatula. Os sabores são aqueles deliciosos que a gente já conhece (o de red velvet então… ai que delícia!).

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A escolha do bolo do casamento é tão importante quanto a do vestido de noiva. Ele precisa estar em harmonia com a decoração do casamento, com o estilo, o horário e quantidade de convidados.

Os bolos espatulados vão bem com qualquer estilo de casamento, especialmente os casamentos ao ar livre, no campo e de dia. Lembrando que por ser basicamente massa, recheio e frutas, ele deve ser montado na hora e em local fresco!

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Outra versão igualmente rústica e linda são os drip cakes, aqueles que tem a calda escorrendo. Dá vontade de comer até as fotos, hummm!

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Gostaram dessa super tendência? Delícia, né?! Se tiver macarons e calda de chocolate, melhor ainda! ;P

Fotos: Green Wedding Shoes, I Could Kill for Dessert, Mon Cheri Bridal, Ruffled, Southern Weddings, Style me Pretty, Tome, Wedding Chics, Whipped Cake, Fly Away Bride.

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Emília Malta Brigadeiro Gourmet

Julianna
Postado por

A mesa dos doces e do bolo de casamento há bastante tempo deixou de ser coadjuvante e passou a ser o lugar de maior destaque da recepção. Não sei quanto a vocês, mas assim que saio da cerimônia e chego na festa já procuro esse cantinho especial, me preparo para ser surpreendida e tirar algumas fotos para nossas seguidoras no instagram (segue lá @casandoemrecife).

Existe uma justificativa para esse fenômeno. Apesar de muitas noivinhas optarem pelo olhar fotojornalístico e preferirem fotos mais espontâneas, a gente ainda não consegue (nem deve) abrir mão das fotos tradicionais no bolo, do brinde com a família. São fotos tão importantes que não dá pra deixar de fora do álbum de casamento. Por isso tem tanto casal caprichando nesse lugarzinho específico, contratando um profissional especializado na montagem dos docinhos, para que ele fique perfeito e renda fotos maravilhosas.

Quando você for contratar o profissional responsável pela produção dos doces, leve em consideração que por algumas horas todos os olhares dos convidados estarão voltadas para essa mesa, então os docinhos precisarão estar impecáveis, lindos e bem estruturados. Por outro lado, assim que a mesa dos doces for liberada, características como sabor e textura passam a ser extremamente importantes, até porque, muitos convidados tem o costume de levar alguns pra casa para saborear no dia seguinte.

Percebeu como a escolha desse profissional é importante? Por isso gostaria de te apresentar nossa nova parceira, a Emília Malta Brigadeiro Gourmet.

Apesar de ser formada em administração com habilitação em comércio exterior, a paixão pela gastronomia falou mais alto. De maneira descontraída, sem compromisso, apenas para receber os amigos em casa, Emília Malta fez o seu primeiro doce: Amarula. O sucesso foi tanto que começaram a surgir muitas encomendas!

Com  isso, Emília decidiu se dedicar aos docinhos e, há dois anos, ao lado da sócia Lilian Serra, abriu o seu atelier Emilia Malta Brigadeiro Gourmet, na Rua do Futuro,  nº 10, Graças.

Todos os doces têm como base o próprio brigadeiro gourmet. Entre os sucessos da casa estão: Romeu e julieta, champanhe chandon, farinha láctea e o pioneiro amarula. Já tive o prazer de experimentar e olha, são divinos!!!!

Emília fez os doces do casamento da Natália e do Abel (relembre aqui) e aproveitei para trazer algumas fotos para vocês conhecerem. Os registros são de Widja & Soares.

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Estive presente no aniversário de 5 anos da Le Porte, da querida Marcela Sotero e sabendo que o bolo e alguns dos docinhos eram de Emília pedi licensa para mostrá-los por aqui também.

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Adoro esses brigadeiros gourmet!!! Além de lindos, são deliciosos! Infelizmente pela imagem não dá pra você ter ideia do sabor e da textura, por mais que eu tente explicar por aqui. Então entre em contato e agende a sua visita. Emília Malta Brigadeiro Gourmet já se encontra no nosso Guia de Serviços e o banner aqui na barra lateral vai te direcionar para o site da empresa.

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Beijos e até amanhã!
Ju Nascimento

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